Kokie indai tinka indukcinei kaitlentei

Nusprendė pirkti indukcinę viryklę? Atminkite - greičiausiai turėsite atsisveikinti su senais vazonais ir keptuvėmis. Faktas yra tai, kad ne kiekvienas įrankis gali „draugauti“ su šiuolaikiniu virimo paviršiu. Būtinybė visiškai atnaujinti vazonų parką dažnai lemia indukcinės viryklės įsigijimą - aukštųjų technologijų įrenginį, turintį fenomeninį efektyvumą. Tačiau visai įmanoma, kad dalis senojo arsenalo puikiai dera prie „pažengusio naujokų“. Norėdami išsiaiškinti, kurie patiekalai yra tinkami indukcinėms viryklėms, turite suprasti jų veikimo algoritmą.

Indukcinės viryklės veikimo principas

Kepimo procesas ant indukcinės plytelės - stacionarus ar stalinis, turi savo technologines savybes. Pati plokštė neveikia darbo metu. Skirtingai nuo elektros kolektorių, viryklė veikia indus, sukeltus sūkurinių srovių. Jų veikimo principas gali būti lyginamas su transformatoriaus veikimu. Indukcinė ritė, padėta po stiklo keramikos danga, perduoda sroves į laivo pagrindą. Pirmiausia apačioje kaitinama, o po to - indo turinys. Šilumos perdavimas nevyksta, todėl jo nuostoliai neįtraukiami. Ši funkcija pagreitina virimo laiką, taupo energiją ir supaprastina techninę priežiūrą. Niekas negauna šalto paviršiaus, todėl tarša lengvai pašalinama.

Pasirinkdami indukcinių viryklių specializuotus indus, atkreipkite dėmesį į jų dugno ženklinimą. Ji turėtų turėti specialią piktogramą su indukcijos indelio piktograma. Simbolis yra 5 elektromagnetinių apvijų garbanos vaizdas. Toliau jį papildo užrašas „Indukcija“. Tai tarptautiniu mastu pripažintas ženklas, sukurtas indukcinių indų gamintojų.

Optimalūs stalo įrankiai

Tinkamai parinktas virtuvės indai - 90% sėkmės dirbant su indukcine virykle. Yra tam tikrų rekomendacijų dėl talpyklų formos, dydžio, apatinių parametrų. Ir nėra smulkmenų. Nepakankamas dėmesys šioms akimirkoms gali tapti nemalonių siurprizų.

Patiekalų forma ir dydis

Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad indukcinės plokštelės ritė negali atpažinti objektų, kurių skersmuo nepasiekia 12 cm, o ši funkcija turi pamatą - gamintojai įspėja apie mažų daiktų, kurie atsitiktinai pamiršti, skydą - šakių, peilių, šildymą. Turkiškos kavos ventiliatoriai turės pakeisti miniatiūrinį priedą į kitą su platesniu dugnu. Antrasis variantas yra įsigyti specialų adapterį, kuris, šildant, išskiria šilumą mažam kavos virimo aparatui.

Lėkštelių dugno skersmuo turi kiek įmanoma labiau atitikti degiklio parametrus, užimant ne mažiau kaip 75% jos ploto. Tai užtikrins optimalų virimo proceso efektyvumą. Pernelyg didelis dugno paviršius taip pat yra nepageidaujamas. Nerekomenduojama naudoti kvadrato, stačiakampio arba ovalo formos indų. Sklypai, išsikišę už disko, nešilsi, o virimo laikas didės. Taip pat neefektyvūs yra dideli puodai su nedideliu skersmeniu. Patartina naudoti pritvirtintus indus su plačia apačia.

Apatinės charakteristikos

Pagrindinis reikalavimas pagrindui - jis turi būti pagamintas iš medžiagos, pasižyminčios feromagnetinėmis savybėmis. Paprasčiau tariant, turėtumėte laikytis magneto. Metalo, iš kurio gaminami kiti indai, savybės neturi būti tokios pačios. Todėl nereikia švaistyti laiko, kad patikrintumėte sienas, svarbiausia, kad magnetas laikytųsi apačioje. Kad ji turėtų atkreipti dėmesį į parduotuvę. Bazė turi būti stora ir daugiasluoksnė - ne mažiau kaip 2 mm, o dar geriau - 6 arba 10. Tokie patiekalai kainuos daugiau, bet rezultatas yra verta. Kodėl taip svarbu? Ar tikrai neįmanoma taupyti pinigų ir nusipirkti puodus pigiau ar ne išleisti pinigus ir daryti gerus senus emalio draugus? Jie taip pat yra magnetizuoti. Nerekomenduojame. Plonas dugnas neišvengiamai deformuosis veikimo metu. Netolygus paviršius neleis keptuvei prisiliesti prie krosnies. Tokių santaupų kaina bus nemalonus triukšmas, sprogimas, hum.

Dugno struktūra skiriasi. Jis gali būti kietas, pagamintas iš tos pačios medžiagos arba daugiasluoksnis sumuštinis. Paprastai biudžeto modelių sluoksnių skaičius lygus trims:

• feromagnetinis - nukreipia šiluminės energijos srautą į indus;
• aliuminio sluoksnis - sugeba išlaikyti šilumą;
• vidinis - pagamintas iš to paties metalo, kaip ir patiekalai. Gali būti nelipni danga.

Kokia medžiaga tinka

Indukcinių plokščių indų gamybai skirtos medžiagos turi turėti feromagnetinių savybių. Šios serijos atstovai apima įvairius geležies ir plieno indus. Padarys emaliuoti puodai su storu dugnu. Kiekviena iš šių galimybių turi savo privalumus ir trūkumus. Prieš pasirinkdami, turite susipažinti su visų indukcijos „šeimos“ atstovų privalumais ir trūkumais.

Nerūdijantis plienas

Nerūdijančio plieno patiekalai - labai dažnas variantas. Parduodant yra daug skirtingų rinkinių ir atskirų šių produktų kopijų.
Nerūdijančio plieno indų privalumai:

• patraukli išvaizda - metaliniai puodai ir keptuvės, tiek matiniai, tiek blizgūs, puikiai papildo modernios virtuvės interjerą, puikiai derinami su chromuotais prietaisais;
• nerūdijančio plieno induose nėra produktų oksidacijos ir naudingų savybių praradimo. Todėl, prieš siunčiant į šaldytuvą, negalite perkelti vakarienės likučių kituose konteineriuose;
• nerūdijančio plieno indai turi didelį stiprumą;
• nedidelis virtuvės reikmenų svoris supaprastina manipuliacijas su jais.

Nerūdijančio plieno patiekalų:

• nepakankamai storas dugnas prisideda prie maisto deginimo;
• lydinio komponentai gali sukelti alergines reakcijas;
• gana sunku išlaikyti originalią išvaizdą - greitai susidariusios dėmės, dėmės, kurias sunku nuplauti.

Pirkdami nerūdijančio plieno indus, turite užtikrinti jo feromagnetinius gebėjimus. Ne visi šio elemento pavyzdžiai turi panašias savybes.

Ketaus virtuvės indai

Iš ketaus pagaminti gaminiai yra gerai vertinami. Tai puikiai tinka virti ant indukcinės viryklės. Ir jūs galite naudoti ne tik naujus šiuolaikinius dizainus. Taip pat tinka ir senosios namų „sargybos“ atstovai. Vienintelis reikalavimas yra tas, kad jie neturėtų turėti ilgalaikio indėlio. Jis neleis tvirtai priglusti prie viryklės.

Ketaus privalumai:

• efektyviai ir tolygiai šildomi, tuo pačiu metu gaminami produktai;
• gerai išlaiko šilumą, todėl virimo procesas yra mažiau laiko;
• gerai šildomame inde maistas gali būti „paruoštas“ net tada, kai viryklė yra išjungta, nenaudojant papildomos elektros energijos;
• neturi įtakos cheminei produkto sudėčiai.

Tarp ketaus trūkumų yra:

• didelis objektų svoris, dėl kurio sunku dirbti su jais;
• trapumas - patiekalų rudenį gali sulūžti;
• jautrumas korozijai;
• įspūdingas išlaidas.

Enamelware

Geriausias variantas yra spalvotas emaliu padengtas ir feromagnetinio dugno apvalkalas. Jis apjungia dviejų ankstesnių variantų privalumus ir tuo pačiu metu neturi trūkumų.

Emalio įrankių privalumai:

• įvairių spalvų - kiekvienam skoniui;
• mažas svoris, todėl labai lengva prižiūrėti;
• didelis stiprumas;
• priimtina kaina.

Verta pažymėti, kad tokiuose keptuvėse dugnas dažnai yra išgaubtas. Netolygus pagrindas gali sukelti triukšmą virimo metu, o nelygus paviršius sumažina viryklės efektyvumą. Sumažinus šilumos perdavimą, virimo laikas gerokai ilgesnis.

Kitos parinktys

Šiuolaikinė pramonė neleidžia atsisakyti kitų medžiagų. Galų gale būtina papildyti tokius patiekalus feromagnetiniu dugnu, nes jis tampa tinkamas virti ant indukcinės viryklės.

Gamintojai siūlo šias kombinuotų patiekalų parinktis:

• iš aliuminio su dugnu iš storo plieno;
• keramika su feromagnetiniu daugiasluoksniu pagrindu;
• stiklas su specialiu lituotu dugnu arba purškimu.

Virtuvės adapteriai

Patiekalų keitimas yra varginantis ir brangus. Vienu metu ne visada įmanoma visiškai atnaujinti virtuvės reikmenų arsenalą. Su virykle paprastai įsigyjami tik populiariausi daiktai. Tų, kurie reikalingi tik retkarčiais, pirkimas dažnai paliekamas vėlesniam laikui. Dėl to, kad reikiamas troškinys arba kaušas nėra tinkamas naujai viryklei, mes prisimename tik tada, kai mums jų reikia.

Tokias situacijas galima lengvai išvengti, jei perkate specialų indukcinės viryklės adapterį. Jis veikia kaip atskiras dugnas, ant kurio galite įdėti bet kokius patiekalus. Iš išorės jis primena storą metalinį blyną. Yra modeliai su rankena - kaip keptuvėje. Virimo metu laikiklis lieka šaltas. Tai leidžia greitai perkelti karštą diską iš vieno degiklio į kitą. Priedas nėra pigus, bet leidžia jums atsisakyti vienkartinio viso brangių specializuotų patiekalų įsigijimo. „Blynas“ įkaista iš indukcinės ritės, o tada perduoda šilumą į joje įdiegtą talpą. Nesvarbu, koks yra pagamintas iš - metalo, keramikos ar stiklo - adapteris šildys bet kokias medžiagas. Kepimo procesas išlieka toks pat greitas, ir energija suvartojama taip pat ekonomiškai. Naudojant adapterį, indukcinė viryklė netenka privalumų.

Rekomendacijos dėl priežiūros ir naudojimo

Indukcinių viryklių patiekalų priežiūra sunku, tačiau tai turėtų būti kruopščiai atlikta. Brangūs patiekalai netoleruoja neatsargumo.

Pagrindinės rekomendacijos yra tai, kad neturėtumėte:

• ant indų plovimo naudoti abrazyvus - kyla pavojus, kad bus padengtas idealus plokščias dugnas ir danga;
• ilgą laiką palikite tuščius indus ant degiklio - tai gali pažeisti nelipnius dangą;
• siųsti karštus patiekalus po šaltu vandeniu - kai kurie dangos tipai, pavyzdžiui, keramika, netoleruoja staigių temperatūros svyravimų;
• švarus puodus ir keptuves, kol jie visiškai atvės, - ant grindų gali atsirasti įtrūkimų.

Skalbę specializuotus indus indaplovėje, nuvalykite jį rankšluosčiu. Tai padės išvengti skyrybų atsiradimo ir ilgą laiką išlaikyti puikius patiekalus.

Indukcinių puodų pasirinkimas

Keptuvė - viena iš būtiniausių virtuvės elementų. Paruoštų patiekalų skonis ir kokybė priklauso nuo jo savybių. Renkantis keptuvę būtina atsižvelgti į daugybę niuansų - dydį, formą, gamybos medžiagą, išorinės ir vidinės dangos kokybę, dangčio buvimą, nuimamą rankeną, plokštės tipą, kuriuo bus naudojamas.

Indukcinės technologijos modeliuose būtina atkreipti dėmesį į dugno savybes. Bazė turi būti visiškai plokščia, gerai prigludusi prie plokštelės paviršiaus, jos storis turi būti ne mažesnis kaip 2 mm ir turi feromagnetinių savybių. Indukciniai indai gaminami su daugiasluoksniu kapsuliu arba lydytu pagrindu. Siekiant pagerinti patiekalų efektyvumą - pagreitintą šildymą ir energijos taupymą, sluoksniai yra pagaminti iš įvairių rūšių metalų. Pirmiausia ateina plienas, pasižymintis puikiu magnetiniu pralaidumu. Vidiniams sluoksniams parenkamas aliuminis, varis ir geležis, nes jie sugeba kuo greičiau pašildyti ir gerai paskirstyti šilumą.

Gamintojai siūlo įvairių tipų indų virimo indus.

Grilis - Patarimai, kaip pasirinkti

Pagrindinis grotelių keptuvės privalumas yra tai, kad jis leidžia sumažinti riebalų kiekį, kad maistas būtų mažiau kaloringas ir kenksmingas. Prieš naudojimą, jis turėtų būti lengvai suteptas ir pakaks. Pernelyg dideli riebalai iš vištienos arba kiaulienos patenka į grotelių apačioje esančius griovelius. Iš jų kyla karštas garas, dėl kurio vyksta greitas virimas. Dėl griovelio paviršiaus, ant gaminių lieka patrauklios juostelės arba tinklelis.

Grilis gali būti apvalus, kvadratinis arba stačiakampis. Naudingiausias kvadrato naudojimui - patogiai tinka mėsos kepsniai, žuvys, mėsainiai. Vienu metu galite kepti keturis kepsnius ar krapus. Tačiau, kaip žinome, tokios formos indai netinka apvaliosioms indukcinėms kaitlentėms. Išsikišusios dalys nešildo, todėl lygiai virkite produktus, kurie neveiks.

Gamintojai paprasčiausiai išsprendė problemą - jie prijungė apvalią indukcinę dugną. Tai idealiai tinka prie krosnies paviršiaus ir įšyla, perduoda šilumą į kitus patiekalus. Jo pasiskirstymo vienodumas pasiekiamas naudojant tam tikrų medžiagų derinius.

Blynų keptuvė

Indukcinė keptuvė keptuvėms virti yra ypatinga. Jame įrengtos storos dugno, žemos, dažnai nuožulnios pusės - pakanka šiek tiek pakreipti tokius patiekalus, o blynas bus paslysti ant plokštės. Indukcinei kaitlentei bus atlikti modeliai su specialia magnetine dugnu.

Geriausias pasirinkimas tokiam tinkleliui yra aliuminis su nelipniąja danga. Jis įkaista greitai, lengvai valomas. Dėl savo mažo svorio, tai labai patogu naudoti. Dauguma produktų turi apvalią formą, o jų skersmuo yra 20-25 cm, ant kurių yra optimalios formos ir dydžio blynai. Vienodai šildomas dugnas leidžia jas kruopščiai kepti. Uždarytų blynų gerbėjams tinkami kvadratiniai variantai.

Krepinio formuotojo rankena turi būti ilga, kad karšta alyva nepatektų ant rankų. Pageidautina, kad jis nebūtų nuimamas ir neatitiktų netinkamiausiu momentu. Rankena neturi įkaisti ir nesilydyti. Todėl geriau rinktis indus su mediniais arba aukštos kokybės plastikiniais laikikliais.

Indukcinis wok

Wok - visos pusės pusrutulio formos. Kepkite maistą per didelę šilumą, nuolat maišydami. Indukcinė šio patiekalo versija turi didesnį skersmenį nei standartinis. Dugno forma taip pat skiriasi. Būtina, kad jis būtų kuo sklandesnis, kuris, žinoma, neįtrauktas į tradicinę versiją. Originalios formos prižiūrėtojams, jie gamina specialias plokšteles su tuščiaviduriais apvaliais apačia. Tačiau paprastam lygiam paviršiui reikalingi plokšti indukcijos pagrindai.

Indukcinės viryklės patiekalai ir mėsos patiekalai

Šiuolaikiniai kepurėliai ir ančiukai yra gilūs keptuvėliai iš aliuminio arba ketaus. Juose yra dangteliai ir liejimo rankenos, tinkamos naudoti įkaitintoje orkaitėje. Jie turi gana storas sienas, kurios yra svarbios gesinant maistą. Šios virtuvės įrangos rūšys skiriasi tik formos. Tuo utyatnitsa jis yra ilgesnis, ovalus. Virtuvės indai tinka indukcinei viryklei, jei turi specialią apvalią diską. Jei ančiukas bus naudojamas kaip sekli forma arba keptuvė, ji taip pat turi feromagnetinį blyną.

Kaip pasirinkti virdulį

Kai namuose atsiranda indukcinė krosnis, kyla klausimas dėl specializuoto virdulio pasirinkimo. Kokios savybės padės jam efektyviai bendrauti su virimo paviršiaus elektromagnetiniu lauku? Kokia medžiaga turėtų būti pagaminta? Ir ar ne geriau atsisakyti jos naudos paprastam elektros prietaisui?

Visų pirma, reikia atsižvelgti į pagrindinius dalykus. Indukcinis virdulys turi turėti:

• dugnas su feromagnetiniu purškimu arba magnetiniu disku;
• pakankamas pagrindo skersmuo - ne mažiau kaip 70% degiklio ploto.

Svarbūs niuansai, kuriuos reikia apsvarstyti renkantis bet kurį virdulį. Ji turėjo būti aprūpinta:

• švilpimas - užkerta kelią nereikalingam elektros energijos švaistymui;
• patogi ir ergonomiška nešildoma rankena, pagaminta iš poliamido - apsaugo nuo nudegimų;
• užsandarintas nuimamas dangtelis - padeda kuo greičiau virti ir todėl taupo elektros energiją ir laiką;
• dešinysis snapelis, kuris užtikrina vienodą verdančio vandens srautą.

Nesvarbu, kokia medžiaga yra laivas. Kadangi paviršius neužšyla, nėra pavojaus, kad indai išlydytų ar įtrūks. Todėl jis gali būti pagamintas ne tik iš metalo, bet ir iš plastiko, stiklo ir keramikos.

Palyginti su elektriniu virduliu, indukcinė viryklė laikoma ekonomiškesne:
šildydamas tą patį vandens kiekį, jis praleidžia pusę energijos;

• žymiai greičiau virsta vandeniu;
• pašalina poreikį reguliariai keisti virdulį - po dviejų metų elektriniai modeliai vidutiniškai nepavyksta.

Išvada

Indukcinės viryklės tampa vis populiaresnės kasdien, todėl specializuotų virtuvės gaminių gamintojų skaičius nuolat auga. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.Minimalizmo ir prieinamų kainų ventiliatoriai įvertins gerą IKEA paprastų ir aukštos kokybės virtuvės reikmenų pasirinkimą.